سامانه دوفازی-آبی به عنوان روشی برای جداسازی سلول‌ها، اجزای سلولی، آمینواسیدها، پروتئین‌ها و آنزیم‌ها معرفی و مزایای آن برای جداسازی زیستی نیز مشخص شد. در این تحقیق از سامانه پلیاتیلن گلایکول 2000/منیزیم سولفات برای جداسازی آنزیم آلفاآمیلاز استفاده شد.در این مطالعه ابتدا با روش نقطه ابری در دمای 23 درجه سانتی‌گراد نمودار باینودال سامانه دوفازی-آبی مورد نظر رسم گشت و با رابطه مرچوک برازش شد. سپس توزیع‌پذیری آنزیم آلفاآمیلاز در خوراک‌های مختلف در ناحیه دوفازی بررسی و خطوط رابط رسم شد و مقادیر ضرایب توزیع‌پذیری و بازدهی محاسبه شد.نتایج نشان داد، نمودار باینودال به خوبی با رابطه مرچوک برازش شده است. پس از توزیع‌پذیری آنزیم در سامانه، مشخص شد که آنزیم بیشتر به فاز بالا تمایل دارد و میانگین ضریب توزیع‌پذیری 15/1 و میانگین بازدهی استخراج حدود 71% است. همچنین با افزایش مقدار پلیمر(نمک ثابت) و با افزایش مقدار نمک(پلیمر ثابت) ضریب توزیع‌پذیری افزایش یافت. سامانه دوفازی-آبی پلی اتیلن گلایکول 2000/منیزیم سولفات می‌تواند به عنوان روشی برای جداسازی آنزیم آلفاآمیلاز به کار گرفته شود. در این صورت می‌توان با تغییر غلظت اجزا به بازدهی حدود 80% درفاز بالا هم رسید.
)